Canals Nadal znajduje się w hiszpańskiej Katalonii, w słynnym regionie winiarskim Penedes, dokładnie w miejscowości El Pla del Penedès. Winiarnia została założona w 1986 roku przez Antoniego Canals Nadal.

Przedsięwzięcie Antoniego Canals Nadal narodziło się z pragnienia kontynuowania rodzinnej tradycji winiarskiej. Razem ze swoimi dziećmi, w tym enologiem Joanem Miquele Canals, rozpoczęli małą produkcję w piwnicy, w której kiedyś ręcznie produkowano beczki.
Rodzina Canals Nadal związana jest z produkcją wina od XIX wieku.

Dziś Canals Nadal jest w posiadaniu 4 hektarów winnic oraz pracuje na dodatkowych 10 hektarach, które należą do spokrewnionych z rodziną rolników. Uprawiane są Macabeo, Xarel-lo i Parellada. Produkcja cavy zgodnie z filozofią rodziny opiera się na pracy rzemieślniczej, zarówno w winnicy jak i w winiarni.