Prinz to rodzinna winiarnia, która w zaledwie kilka lat ugruntowała swoją pozycję w absolutnie najwyższej lidze regionu Rheingau. Została założona w 2004 roku przez Freda Prinz'a. Początki były pełne wyzwań, ale ciężka praca na pięciu hektarach winnic opłaciły się. Dzięki wysokim standardom jakości i prostemu stylowi w produkcji rieslinga Prinz odniósł ogromny sukces.

W 2005 roku winiarnia została przyjęta do VDP. Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) to niemiecka organizacja promująca najlepsze wina i winnice w kraju. Jednoczy pod jednym szyldem 197 najlepszych niemieckich winnic.

Dzisiaj winnica zarządzana przez Freda, Sabine i Floriana zajmuje powierzchnię 11,5 hektarów i funkcjonuje zgodnie z zasadami biodynamiki.