Le Cimate Montefalco Sagrantino 2018

Le Cimate Montefalco Sagrantino - czerwone wino wytrawne z Włoch

Le Cimate Montefalco Sagrantino to wyjątkowe czerwone wino wytrawne, które stanowi esencję regionu Umbrii i jest powodem do dumy dla producenta Cantina Le Cimate. Powstałe w 100% ze szlachetnego szczepu sagrantino, urzeka swoją głęboką barwą, bogactwem aromatów oraz imponującą strukturą. Wino to jest prawdziwym arcydziełem włoskiej enologii, zdolnym zadowolić nawet najbardziej wymagających miłośników win.

Charakterystyka wina - smak i aromat

W kieliszku Sagrantino z Le Cimate prezentuje się z wielką godnością, emanując intensywną, głęboką rubinową barwą z subtelnymi granatowymi refleksami. Jej nasycenie zwiastuje koncentrację i potencjał tego wyrafinowanego trunku, obiecując niezapomniane doznania.

Bukiet aromatyczny wina jest niezwykle złożony i intrygujący. Wyraźnie wyczuwalne są intensywne nuty dojrzałych ciemnych owoców, przywodzące na myśl dżem z czarnej porzeczki, konfiturę wiśniową oraz świeże jeżyny. Owocowe akcenty harmonijnie przeplatają się z delikatnymi niuansami lukrecji, rozgrzewających przypraw, a także z eleganckimi tonami ziół i balsamicznych akcentów. Wino ujawnia również wyrafinowane nuty wanilii, goździków i dębu, które są efektem długiego i starannego dojrzewania w specjalnie dobranych beczkach.

Na podniebieniu wino zachwyca swoją potężną, lecz jednocześnie idealnie zbalansowaną strukturą. Jest ono otulające, pełne i aksamitne, z wyraźnie zaznaczoną, ale niezwykle szlachetną taniną. Taniny te są doskonale zintegrowane z bogatą materią owocową wina, nadając mu elegancji oraz potencjału do długiego leżakowania. Smak dojrzałych owoców miesza się z nutami tytoniu, skóry i czekolady, tworząc harmonijną i złożoną kompozycję. Finisz jest wyjątkowo długi i trwały, pozostawiając na języku przyjemne, pikantne i owocowe echa. Wino, z zawartością alkoholu wynoszącą 15,5%, jest pełne charakteru i głębi, co czyni je idealnym wyborem dla poszukujących intensywnych wrażeń.

Proces produkcji Le Cimate Montefalco Sagrantino jest niezwykle precyzyjny i opiera się na tradycyjnych metodach. Po odszypułkowaniu i delikatnym rozgnieceniu, wino maceruje się na skórkach przez 25 dni, z regularnym pompowaniem. Proces ten pozwala na maksymalne wydobycie intensywnego koloru, bogactwa aromatów i struktury tanin. Następnie, wino dojrzewa przez 24 miesiące w różnorodnych dębowych beczkach - francuskich barrique, dębie slawońskim i austriackim. Taki dobór beczek wzbogaca jego profil sensoryczny, dodając warstw złożoności. Ostateczne rafinowanie odbywa się przez imponujące 36 miesięcy w butelce, co umożliwia pełne rozwinięcie złożoności i harmonii. Winnice Sagrantino, położone na wysokości 400 metrów nad poziomem morza, charakteryzują się średnio zwięzłym, pylastym i gliniastym terenem, który jest idealny dla tego wymagającego szczepu. Założone w 1994 roku, uprawiane są w systemie sznura ostrogowego, z produkcją ograniczoną do 60 kwintali na hektar. Takie podejście gwarantuje najwyższą jakość i koncentrację owoców.

Region - Umbria

Umbria, często nazywana zielonym sercem Włoch, to malowniczy region położony w samym centrum Półwyspu Apenińskiego. Słynie on z urokliwych krajobrazów, średniowiecznych miasteczek oraz bogatej i długiej tradycji winiarskiej. Kontynentalny klimat z wyraźnymi wpływami śródziemnomorskimi, w połączeniu ze zróżnicowanymi glebami, stwarza doskonałe warunki do uprawy winorośli. Jest to szczególnie korzystne dla lokalnego i wymagającego szczepu Sagrantino, który w Umbrii osiąga swoją pełnię wyrazu.

Idealne do potraw

Wino Le Cimate Montefalco Sagrantino charakteryzuje się wyraźną strukturą i bogactwem smaku, dzięki czemu doskonale komponuje się z wyrazistymi potrawami. Jego intensywność i dobrze zaznaczone taniny sprawiają, że jest idealnym partnerem dla dań mięsnych oraz dojrzałych serów.

• dziczyzna - pieczona sarna, gulasz z dzika, pasztety z dziczyzny,
• cielęcina - duszona cielęcina z grzybami, pieczeń cielęca,
• duszone mięsa - wołowina w sosie własnym, osso buco,
• pieczeń wołowa z ziołami i korzennymi przyprawami,
• jagnięcina - grillowane kotleciki jagnięce, udziec jagnięcy,
• dojrzałe, twarde sery - Pecorino, Parmigiano Reggiano, Grana Padano.

Gdzie kupić Le Cimate Montefalco Sagrantino

Zapraszamy do odkrycia Le Cimate Montefalco Sagrantino w naszych salonach win MineWine.pl. Nasi eksperci z przyjemnością pomogą w wyborze idealnego wina, dostosowanego do Twoich preferencji. Odwiedź nas w Poznaniu, Zalasewie lub Swarzędzu - Sprawdź salony win MineWine.pl. Możesz także wygodnie zamówić ten wyjątkowy trunek online z dostawą w Poznaniu i okolicach, a także na terenie całej Polski. Zamów już dziś i przenieś się do serca Umbrii z każdym łykiem tego szlachetnego Sagrantino!