W 1928 roku grupa winiarzy z Apulii, którzy pragnęli unowocześnić produkcję swoich win, połączyła siły, by w 1932 roku oficjalnie rozpocząć współpracę jako konsorcjum.
Losy Produttori są nierozerwalnie związane z losem sztandarowego produktu regionu, „Primitivo di Manduria”, wina początkowo zdegradowanego do niskiej rangi, mającego na celu wzmocnienie renomowanych marek i ostatecznie wskrzeszonego w połowie lat 90., kiedy podjęto decyzję o zmianie kierunku, skupiając się na jakości i wartości szczepu.
Współcześnie Produttori di Manduria ma blisko 1000 hektarów upraw i może poszczycić się tytułem „Maestri in Primitivo”. W siedzibie konsorcjum mieści się muzeum dedykowane produkcji szczepu primitivo.
