Sordo Barolo Rocche Di Castiglione 2020

Sordo Barolo Rocche Di Castiglione - czerwone wino wytrawne z Włoch

Sordo Barolo Rocche Di Castiglione to czerwone wino wytrawne, które stanowi esencję piemonckiej tradycji winiarskiej. Pochodzi z prestiżowej apelacji Barolo DOCG, gdzie szlachetny szczep nebbiolo osiąga pełnię swojego potencjału. Wino to jest owocem starannej pielęgnacji gron w historycznej winnicy Sordo Giovanni, zlokalizowanej w regionie Castiglione Falletto. Oferuje ono złożone doznania, rozwijające się w kieliszku od nut lukrecji i mięty, aż po eteryczne akcenty żywicy i rozgrzewających przypraw.

Charakterystyka wina - smak i aromat

W kieliszku wino urzeka głębokim odcieniem granatowej czerwieni, która z biegiem lat zyskuje ceglane refleksy, co wskazuje na jego dojrzałość i potencjał do dalszego rozwoju. Bukiet jest intensywny i wielowymiarowy. Początkowo dominują w nim akcenty dojrzałych, czerwonych owoców, takich jak wiśnie i śliwki, subtelnie przeplatające się z nutami lukrecji i świeżej mięty. Z czasem, a także dzięki procesowi leżakowania, wino rozwija bardziej eteryczne i wyrafinowane aromaty. Obejmują one balsamiczne tony żywicy, delikatne niuanse fiołków oraz rozgrzewające przyprawy, w tym cynamon i goździki, które nadają trunkowi wyjątkowej złożoności i głębi.

Na podniebieniu Sordo Barolo Rocche Di Castiglione ujawnia swoją pełną moc i elegancję. Smak jest intensywny, harmonijny i niezwykle trwały. Wyraźna, lecz doskonale zintegrowana kwasowość zapewnia winu świeżość i dynamikę, skutecznie równoważąc jego bogactwo. Taniny są solidne i szlachetne, typowe dla win Nebbiolo przeznaczonych do długiego dojrzewania. Z wiekiem stają się one jedwabiste i aksamitne, doskonale wtapiając się w ogólną strukturę.

Finisz jest wyjątkowo długi i satysfakcjonujący, pozostawiając na podniebieniu wrażenie elegancji i złożoności, z powracającymi nutami owoców i przypraw. Wino jest doskonale zbalansowane i posiada znaczący potencjał do leżakowania, co sprawia, że każda butelka oferuje obietnicę wyjątkowych wrażeń. W pełni docenisz jego walory, podając je w temperaturze około 18°C. Taka temperatura pozwoli na pełne uwolnienie spektrum aromatów i smaków.

Region

Piemont, usytuowany u podnóża Alp w północno-zachodnich Włoszech, to jeden z najbardziej cenionych regionów winiarskich na świecie. Słynie z produkcji win o wybitnej jakości i długowieczności. Barolo DOCG, uważane za serce Piemontu, jest obszarem, gdzie szczep Nebbiolo doskonale się rozwija, tworząc wina o głębokim charakterze. Winnica Sordo Giovanni czerpie z unikalnego terroir Castiglione Falletto, gdzie winogrona Nebbiolo uprawiane są na wysokości 320-350 metrów nad poziomem morza. Gleby o średniej teksturze sprzyjają koncentracji aromatów i budowaniu złożonej struktury wina. Długa maceracja oraz leżakowanie przez 24 miesiące w beczkach z dębu slawońskiego, a następnie dodatkowe miesiące w stali nierdzewnej i minimum pół roku w butelce, podkreślają tradycyjny styl tego Barolo.

Idealne do potraw

Sordo Barolo Rocche Di Castiglione to wino o wyrazistej strukturze, które doskonale komponuje się z daniami o intensywnym smaku. Jego bogactwo i złożony bukiet czynią go idealnym towarzyszem dla wykwintnych potraw.

• Pieczone i duszone mięsa, zwłaszcza wołowina, dziczyzna i jagnięcina.
• Tradycyjne dania kuchni piemonckiej, takie jak risotto z truflami lub agnolotti del plin.
• Dojrzałe i twarde sery, na przykład Parmigiano Reggiano, Pecorino czy Grana Padano.
• Grzyby leśne, szczególnie borowiki, w formie sosów lub jako dodatek do mięs.
• Gulasze i potrawy z dziczyzny z bogatymi, redukowanymi sosami.
• Wytworne dania z truflami, które podkreślą ziemiste i eteryczne nuty wina.
• Steki z wołowiny, przygotowane na grillu lub patelni.

Gdzie kupić Sordo Barolo Rocche Di Castiglione?

Szukasz tego wyjątkowego wina? Zapraszamy do naszych salonów MineWine.pl, gdzie nasi eksperci pomogą w wyborze idealnego wina. Odwiedź nas w Poznaniu, Zalasewie lub Swarzędzu. Sprawdź salony win MineWine.pl. Możesz również wygodnie zamówić wino online z dostawą w Poznaniu i okolicach, a także na terenie całej Polski. Zamów już dziś i pozwól sobie na wyjątkowe doznania smakowe!